Was sind Vegetarier?

Was sind Vegetarier?

Vegetarier setzen sich absichtlich dem Risko einer Unterversorgung mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen aus. Dies muss allerdings nicht in jedem Fall gefährlich sein. Zudem ist es einfach wichtig, sich vorab ausführlich zu informieren, sich des Risikos bewußt zu sein und dies auch bewußt bei der Ernährung zu berücksichtigen. Unter diesen Umständen kann eine vegetarische Ernährung auch durchaus sinnvoll sein.

Gruppen und damit verbundene Risikostufen

Die jenigen der Vegetarier, die Fisch konsumieren und diesen auch regelmäßig zu sich nehmen, sind fast kaum gefährdet. Die Proteinversorgung ist verglichen mit der Normalkost gleichermassen gesund.

Lakto-Vegetarier tolerieren Milch-Produkte, lehnen jedoch Produkte von lebenden Tieren ab. Hinsichtlich von Vitaminen und Mineralien ist dies tragbar, allerdings ist die Versorgung mit Eisen ein Problem. Zudem muss eine sehr vielfältige Pflanzenkost zu sich genommen werden, um Mangelerscheinungen entgegen zu wirken.

Das größte Risiko tragen jedoch die Veganer. Diese müssen einen sorgfältig ausgewählen Ernährungsplan zusammenstellen und gehen dennoch vielfältige Risiken bezüglich der Unterversorgung mit Nahrungsmittel ein. Besonders gefährlich ist der Mangel von Vitamin B12, der in der Folge schlimme Schäden für das ZNS (Zentralnervensystem) bedeuten kann.