Zucker beim abnehmen: Lexikon

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In Europa steht die Schweiz beim Zuckerkonsum mit ca. 50 kg Zucker pro Kopf an erster Stelle. Wie schlimm ist also Zucker? Unter normalen Ernährungsbedingungen wird Zucker nicht in Körperfett umgewandelt, sondern ganz normal abgebaut. Dies geschieht folgendermassen: Zucker wird mit Vitamin B1 zusammen zur Glucose im Körper weiterverarbeitet. Dazu wird über die Bauchspeicheldrüse Insulin freigesetzt. In Form von Glucose kann der Körper den Zucker als Energie benutzten.

Versteckter Zucker

Zucker ist häufig in Lebensmitteln versteckt. Folgende Namen sind Synonyme für Zucker: Glucose, Fructose, Saccharose, Maltose.

Versteckten Zucker finden Sie in folgenden Lebensmitteln, oft ohne das man es ahnt:
Wurstwaren, Fertigsaucen, Salatsaucen, Ketchup, Süssigkeiten.

Abnehmen mit oder ohne Zucker?

Wenn Sie Abnehmen, sollten Sie grundsätzlich auf jeglichen zusätzlichen Industriezucker verzichten. Dieser enthält nur reinen Zucker, ohne den notwendigen Vitamin B1, der zum Zuckerabbau gebraucht wird. Viele Früchte enthalten Fruchtzucker, der weitaus gesünder und schneller im Körper abgebaut wird. Letztendlich gehört Zucker zur Gruppe der einfachen Kohlenhydrate und ist damit von der Struktur ähnlich den komplexen Kohlenhydraten wie diese in Kartoffeln, Brot oder Nudeln enthalten sind.

Zucker an sich ist also absolut nicht schlimm, nur in seiner synthetischen Form und größeren Mengen sollten sie davon Abstand nehmen. Übergewicht resultiert eher aus zu fettiger Ernährung als aus zuviel Zucker. Wenn Sie Heisshunger haben, essen Sie also lieber Gummibärchen als Schokolade.

Irrtümer und Empfehlungen

Ein weiterer Irrtum. Zucker ist gefährlich, also benutzen wir Zuckerersatzstoffe, z.B. um Tee oder Kaffee zu süssen. Dies ist schlimmer als Zucker selbst. Fakt ist, das der Körper auf diese Art und Weise getäuscht wird, d.h. es wird dennoch Insulin produziert und der Zuckerpegel im Blut wird gesenkt. Oft greift man so schneller zur nächsten Mahlzeit und die Laune sinkt oft in den Keller.


Grundsätzlich ist Zucker weitaus harmloser als Fett, sofern genug Vitamine konsumiert werden.
Als generelle Empfehlung sollte Fruchtzucker dem Industriezucker vorgezogen werden.
Ganz wichtig ist nach dem Konsum von Zucker an das Zähneputzen denken.